石榴花芽主要由生于短枝的頂芽發育而成。多年生短枝的頂芽，甚至老莖上的隱芽也能發育成花芽。
石榴花芽的形態分化從6月上旬開始，一直到翌年末花開放結束，歷時2～10個月不等，它是一個連續的過程，又表現出3個高峰期，即當年的7月上旬、9月下旬和翌年的4月上中旬。
與之對應的花期也存在3個高峰期。頭批花蕾由較早停止生長的春梢頂芽的中心花蕾組成，翌年5月上旬開放。
第二批花蕾由頂芽的中心花蕾和頭批花芽的腋花蕾組成，翌年5月中旬至6月上旬開花。此兩批花結實較可靠，決定了石榴的產量和質量。
第三批花主要由上年4月上中旬形態分化的頂生花蕾的頂芽或第一、第二批頂花芽的側方位花蕾組成，于當年6月中下旬開放，最遲到7月中旬開完最后一批花。
此批花因發育時間短，完全花比例低，對于頂生先開正?；ǖ淖哂胁涣加绊?，往往由于此類花的開放，引起生理落果。
第三批花雖能結果，但果實小、質量差，生產上應適當加以控制利用。
花芽分化與溫度的關系?；ㄑ糠只筝^高的溫濕度條件，其最適溫度為月均溫(20±5)℃。低溫是花芽分化的限制因素，月均溫低于10℃，花芽分化逐漸減弱直至停止。
石榴結果枝開花后，無論能否結果，均不再延伸生長。坐果后，由于果實發育對營養的競爭，使結果枝發育粗壯，結果枝無論長短，其不能形成花芽；早熟芽在生長健壯的情況下，有部分早熟芽也可以分化成早熟花芽，并開花結果的。
