山胡椒別稱牛筋樹、雷公子、假死柴、野胡椒、香葉子、油金條等，為樟科山胡椒屬落葉灌木或小喬木，屬約100種，東西方均有分布，中國有40種，常見的有香葉樹、狹葉山胡椒、三椏烏藥等，種子、葉片、果實等富含芳香油、脂肪，或可作藥用，有一定的經濟價值。
山胡椒樹高可達5～6米，樹皮平滑，灰色或灰白色，嫩枝帶紅色。葉互生，寬橢圓形、橢圓形、倒卵形到狹倒卵形，上面深綠色，下面淡綠色，被白色柔毛，紙質，羽狀脈。傘形花序腋生，總梗短或不明顯，長一般不超過3毫米，生于混合芽中的總苞片綠色膜質。核果球形，成熟時黑色，花期3-4月，果期7-8月。
山胡椒多生于海拔900米左右以下山坡、林緣、路旁，為陽性樹種，喜光照，也稍耐陰濕，抗寒力強，以濕潤肥沃的微酸性砂質土壤生長最為良好，耐干旱瘠薄，對土壤適應性廣，深根性，生于山野荒坡上。中國大部地區分布，印度支那、朝鮮、日本也有分布。
山胡椒根、枝、葉、果均藥用，夏、秋采葉，秋采果，根四季可采，鮮用或曬干，葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風消腫，根治勞傷脫力、水濕浮腫、四肢酸麻、風濕性關節炎、跌打損傷，果治胃痛。
