甘薯的營(yíng)養價(jià)值有哪些

2022-05-09

甘薯的營(yíng)養價(jià)值很高,隨著(zhù)現代醫學(xué)的發(fā)展,甘薯己被確認為具有降糖、止血、消炎、防癌、通便等功效。日本、美國等國家的專(zhuān)家學(xué)者將甘薯稱(chēng)之為“長(cháng)壽食物”。

1、甘薯的營(yíng)養成分

甘薯含有大量膠原和粘液多糖蛋白,對人體有特殊的保護作用,它能保持動(dòng)脈血管的彈性,抑制膽固醇在動(dòng)脈內沉積,防止動(dòng)脈硬化癥的出現。

甘薯還含有特殊的激素物質(zhì),有防治疾病和緩解癌癥的作用。

另外,甘薯含多種維生素和氨基酸,是機體內酶系中輔酶的組成部分,是生物的生長(cháng)和代謝所必需的微量有機物。

甘薯

2、甘薯的藥用價(jià)值

一是甘薯對多種出血癥、內分泌癥、甚至血癌、乳腺癌和結腸癌都有一定的療效。

二是甘薯含賴(lài)氨酸和色氨酸都比較豐富,因此將甘薯與其它糧食搭配食用可保持氨基酸平衡。

三是甘薯為生理堿性食物,有利于保持血液酸堿平衡,利于“發(fā)育、保健、長(cháng)壽”。

四是甘薯所含食物性纖維總量可達2%以上,相當于米、面的10倍,甘薯纖維可增加大腸蠕動(dòng),促進(jìn)排泄,預防便秘,縮短細菌在腸道停留時(shí)間,減少腸道疾病。

3、近年來(lái)對甘薯營(yíng)養價(jià)值的新發(fā)現

近年來(lái)國內外對巴西的甘薯品種“西蒙一號”藥用效果的研究,將藥用甘薯的研究更推進(jìn)一步。

北京農學(xué)院、江蘇徐州甘薯研究中心、湖南省農科院等先后在多家醫療單位進(jìn)行了臨床實(shí)驗,實(shí)驗結果令人滿(mǎn)意。

研究認為西蒙一號對于治療鼻出血、牙出血、血友病出血、過(guò)敏性紫癜、血小板減少性紫癜均有顯著(zhù)療效;并能防治白血病患者在化療過(guò)程中引起的出血,使化療順利進(jìn)行,緩解病情。

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