母鴨從開始產蛋直至淘汰，均稱產蛋鴨。一般蛋用型母鴨的利用期約350天左右稱為第一個產蛋年。常見的蛋鴨品種有哪些呢?常見的蛋鴨品種有：金定鴨、紹興鴨和高郵鴨等。
金定鴨屬蛋鴨品種，是福建傳統的家禽良種，養鴨歷史有200多年，金定鴨因此得名。金定鴨屬麻鴨的一種，又稱綠頭鴨、華南鴨。
公鴨的頭頸部羽毛有光澤，背部褐色，胸部紅褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翹，喙黃綠色，頸、蹼橘黃色，爪黑色。
母鴨全身披赤褐色麻雀羽，分布有大小不等的黑色斑點，背部羽毛從前向后逐漸加深，腹部羽毛較淡，頸部羽毛無斑點，翼羽深褐色，有鏡羽，喙青黑色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。
成年公鴨體重1.76千克，母鴨1.78千克。母鴨110～120日齡開產，年產蛋280枚，在舍飼條件下年可產蛋300枚，蛋重72克。蛋殼以青色為主，約占95%以上。公母配比1：25，受精率90%，孵化率85%～92%。育雛成活率98%，育成成活率99%，初生重45.5克，育雛期28日齡體重0.7千克。雛鴨期耗料比1.9∶1，產蛋期料蛋比(從產蛋率5%計)為3.4∶1。
紹興鴨，簡稱紹鴨又稱紹興麻鴨，是我國優良的蛋用型小型麻鴨品種。經過長期的提純復壯、純系選育，形成了帶圈白翼梢（wh）系和紅毛綠翼梢（re）系兩個品系。
目前，已在全國許多地區飼養。紹鴨具有產蛋量高、飼料利用率高、雜交利用效果好和對多種環境適應性強的特點。
wh系母鴨全身以淺褐色麻雀毛為基調，頸中間有2～6公分寬的白色羽圈，主翼羽尖和腹、臀部羽毛呈白色，喙、脛、蹼橘黃色，虹彩灰藍色，皮膚黃色。
公鴨羽毛以淡麻栗色為基調，頭頸上部及尾部性羽均為墨綠色，富有光澤，并有少量鏡羽，其他與母鴨相同。雛鴨絨羽呈淡黃色，出殼重40克。
wh系見蛋日齡97天，開產日齡132天，達到90%產蛋率日齡178天，90%以上產蛋率維持215天，500日齡產蛋量291．5枚，總蛋重21．07千克，蛋重69千克，產蛋期料蛋比2．6：1，產蛋期存活率97%。
re系見蛋日齡104天，開產日齡134天，達到90%產蛋率日齡197天，90%以上產蛋率維持180天，500日齡產蛋量305枚，總蛋重20．36千克，蛋重72千克，產蛋期料蛋比2．64：1，產蛋期存活率92%。
wh系和re系的繁殖性能無顯著差異，公母配比1：15～25，受精率90%，受精蛋孵化率85%，從出殼到4周齡成活率95%。雛鴨出殼即進行雌雄鑒別，公母分群，公鴨60～70日齡，體重1 000～1 200克左右，作菜鴨供應巿場，屠宰半凈膛率83%。
高郵鴨又稱高郵麻鴨，原產江蘇省高郵，是我國有名的大型肉蛋兼用型麻鴨品種。高郵鴨蛋為食用之精品，口感極佳，其質地具有鮮、細、紅、油、嫩、沙的特點，蛋白凝脂如玉，蛋黃紅如朱砂。
